肯德基沪上推出第二家中式快餐店东方既白

发布日期:2021-06-19 15:16   来源:未知   阅读:

  www.nmgye.cn缠绕膜风机铝合金,东方既白是中国百胜餐饮集团下首个中餐品牌。和位于繁商圈徐家汇的第一家店不同,东方既白选择居民社区相对集中的浦东昌里,是出于未来两种模式的选择。东方既白品牌总经理顾浩钟先生表示,徐家汇商圈代表着典型的商务及消费购物环境,而昌里社区代表着居民的生活环境。东方既白分别在这两种环境中开店,是为了对两种模式进行测试,看哪种更适合东方既白的发展。并在今后加强该类模式的开店速度和规模。

  东方既白徐家汇美罗餐厅开业已一个多月,百胜方面称美罗餐厅的经营业绩已达到并超过了预期。但顾也指出,在上午及下午等非正餐时段,营业额明显不如肯德基。原因在于肯德基的菜单有非正餐的品种供消费者选择,而目前东方既白的菜单仍然以正餐为主。顾浩钟表示,开发非正餐食品是东方既白下一步的目标。

  顾浩钟承认“难以做到标准化”是中式快餐大规模扩张的最大阻碍。为了克服这一阻力,东方既白以肯德基的模式来经营,将肯德基的经验复制于东方既白。“我们的餐厅里没有厨师,只有负责制作餐点的工作人员。”在顾浩钟的眼中,东方既白就如同生产中餐的流水线,以此达到每个餐厅的口味都能做到一致。“这样做是为了避免所有的口味都掌握在一两个厨师手中。”